21年連続カツオ水揚げ日本一の気仙沼だということをご存知でしょうか。
間違いなく気仙沼はカツオの街なのです。


7月の第3月曜日の海の日は、「気仙沼かつおの日」ということになっっていますので、この連休は「気仙沼かつお祭り2018」が市内で開催されています!
カツオのお刺身やにぎり寿司が振舞われたり、カツオが半値で買えたりしますので、ぜひ気仙沼にお越しください。

 *【気仙沼かつお祭り2018】7月14日から16日までの3日間、市内「海の市」、「お魚市場」、「さかなの駅」で開催されています。



                     杜氏の柏でした。






# by f_otokoyama | 2018-07-14 10:46 | 雑記 | Comments(0)

30BY

お酒造りの「酒造年度(BY)」でいうと、7月は始まりの月なのです。
と言っても、では始めましょうか!という季節ではないので、私たちも今一つピンとこない年度始めなのですが"(-""-)"

今期(30BY)は、昨年(29BY)同様9月から仕込みを始める予定でいますが、あと1か月半と考えると、あまりゆっくりもしていられないような気がしてきましたので、そろそろ製造計画など立ててみようかなと思っています。

今期は今まで使ったことのないお米で1本お酒を造ることになっています。
まわりの杜氏さん達にその米の特徴などをよく聞いて、私なりに美味しいお酒にしてみたい思っています。

あとは、毎週日曜日をお休みにできる方法を検討中です。
いろいろなことが今までとは変わってきているので、あまり今までのやり方には拘らないで考えてみるつもりです。


                          杜氏の柏でした。


# by f_otokoyama | 2018-07-12 09:28 | 雑記 | Comments(0)

暑い梅雨

まったくと言っていいほどサッカーには興味がないので寝不足ということがありません。
最近は気仙沼も連日夏日となっているので、睡眠は体調管理の面ではとっても大切ですよね。

寒ければ寒いなりに、、、暑ければ暑いなりに心配になるのがお米の生育状況。
特に8月になってからの気温がお米の品質に大きく影響しますから、今がこんな暑いと逆に8月はどうなるんだろう?
と、心配になります。

昨年の夏はほとんどお日様が顔を出すことがなかった宮城県でしたが、今年は暑いのでしょうかね。。

兎にも角にも、暑さが続きそうなので、どうぞご自愛くださいませ。


                            杜氏の柏でした。







# by f_otokoyama | 2018-06-30 09:20 | 雑記 | Comments(0)

風邪をひく

酒造りの期間は、以前は11月から3月まででしたが、今は9月から5月までとなっています。
期間が長くなった分、休日も入れながらできるようになったのですが、この間一番気を付けているのが健康です。
特に風邪には人一倍注意と予防をしているつもりです。
が、、ついに引いてしまいました。造りの期間ではないので気が緩んでいたのかもしれませんね。。

昨日から喉が痛くて、声が一オクターブ低くなっています。
まるでフランク永井です。。(古 "(-""-)")



                          杜氏の柏でした。





# by f_otokoyama | 2018-06-22 16:12 | 雑記 | Comments(0)

蒼天伝のすべてをお飲みいただき、気仙沼の食材の料理とともにお楽しみいただく会が、「蒼天伝おいしんぼ会」です。
今年で8回目の開催ですが、途中震災後数年は開催できなかったこともありました。

今年は過去最高の参加人数で、私たちとしてはうれしい限りです。
6月17日(日)の本番に向けて準備中。

当日カツオの水揚げがあるかどうか??
台風の影響が心配ですね。


               杜氏の柏でした



# by f_otokoyama | 2018-06-15 17:16 | 雑記 | Comments(0)

MASARU

ロシアのフィギュアスケーターのメダリスト、ザキトワさんが秋田犬を送られたとのニュースは私も見ていました。犬の名前は「マサル」らしいですね。

さて、最近新しくできた道の駅に立ち寄りました。野菜やらお酒やら、いろいろな物が販売されているのですが、その中に小さい熊の置物がありました。
どうみても熊なのですが、プライスカードには「まさる・MASARU」と書いてあります。
どうみても熊なのですが、「まさる・MASARU」なのです。
体の色も黒なのです。。。
強引なまでの力業に思わず笑うしかなかったのですが、まず、買う人はいないだろうと思っていたら、先日また立ち寄った時には売れてなくなってました。。。

時に、商売に強引さは必要なのかもしれません。


                杜氏の柏でした。




# by f_otokoyama | 2018-06-06 16:55 | 雑記 | Comments(0)

さすが酒どころ・新潟

先月末は少々お休みをただいて新潟の日本海を見てきました(^^)/
残念ながら海に沈む夕日を見ることはできなかったのですが、太平洋とは成り立ちが異なる海岸の景観に感動しましたね。
自転車で走れたのも気持ちよかったですし、有名な弥彦神社へのお参りと、ついでに温泉にも入って、リフレッシュしてきました。

新潟は言わずと知れた酒どころ。
自転車で走っていると蔵がゴロゴロ!(^^)!発見されました。
え?あの蔵がここ? え?ここにも蔵が?? え?まさかここにも??
・・そんな状態でした。

一番の目的は友人に会うことだったのですが、二人いる友人にも無事に、そして久しぶりに会うことができ、なかなか楽しい、充実した休日となりました。


                杜氏の柏でした。





# by f_otokoyama | 2018-06-05 13:43 | 雑記 | Comments(0)

花巻へ

今日は朝から岩手県花巻市に行ってきました。
目的は南部杜氏自醸清酒鑑評会の表彰式です。

今回の上位入賞蔵ではなんと、浦霞・小野寺杜氏が吟醸酒の部主席!!
あとは5席に鳳陽・瀬川杜氏!そして純米酒の部次席に乾坤一・菅野杜氏!!
良かった良かった(^^♪

それと、前・鎌田杜氏のご自宅にもお邪魔して近況報告もできたし、何より元気な顔も見れたので、今日は一日良い日となりました。


               杜氏の柏でした。




# by f_otokoyama | 2018-05-25 16:09 | 雑記 | Comments(0)

私のGWがやってくる

いよいよ私にもGWがやってきます。。。(遅)
来週少々お休みをいただいて旅にでますよ(^^♪
とはいえ、まだ何の準備も、ホテルの予約すらもしていないのですが、、、149.png

今回できれば夕日を見てみたいと思って日本海側に行くのですが、来週の天気予報だと、すんごくビミョー。
今から行いを良くしたら間に合うでしょうか?


                 杜氏の柏でした

# by f_otokoyama | 2018-05-23 17:24 | 雑記 | Comments(0)

今年も気仙沼産の酒造好適米(酒米)、「蔵の華」の田植えがあります。
5月26日(土)です!詳しくは弊社のホームページトップ画面にお知らせがあるようです。

さて、その蔵の華。宮城県が誇る酒造好適米ですが、蒼天伝では純米大吟醸、純米吟醸、特別純米酒、純米酒と、すべてにこのお米を使用しています。
しかし、、、このお米に今期は苦労させられたのです。。。

まず、米を洗って適度に吸水をさせるのですが、私の目で見る吸水の感覚と、実際蒸し上がったコメの柔らかさにかなりのズレがあり、いったいどちらを信用すればいいの?
ということがかなりありました。
結果、基本に戻ることが問題解決への一番の近道で、間違いはないということに改めて気付いたのですが、、、、。

今期の純米大吟醸を造っている間、何度となく「あーーもう駄目だ。。あーもうやめる」と思ったことか。
でもですよ、意外とできたお酒は納得のいくものだったりするんですよね(^^)/
魔性の米ですよ蔵の華は。



# by f_otokoyama | 2018-05-18 14:50 | 雑記 | Comments(0)