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FAX

今月初めから、スペインの青年が一人で酒造りの研修に来ています。一か月の予定です。
名前はウリオル君。通称ウリ。

日本語ができない彼とのコミュニケーションは最初かなり疲れたのですが、最近は何となく言いたいことが分かるようになりました。
と言っても、最近話題の翻訳機、ポケトークは手放せませんが。。。

そのウリですが、私が送られてきたFAXの紙を見ながら仕事をしていると、隣で大笑いしだしました。
ポケトークが言うにはFAXなんて時代遅れもいいとこで、ペーパーレスが当たり前な時代に信じられないとのことでした。

かるくカルチャーショックです(>_<)


                       杜氏の柏でした。



# by f_otokoyama | 2018-11-08 14:55 | 雑記 | Comments(0)
紅葉も終盤を迎え寒さも本格化していく頃ですね。

蔵では、11月中旬発売予定の「蒼天伝 特別純米酒しぼりたて生原酒」の搾りがもう少しとなり、その準備が進んでいます。
今年の「しぼりたて生原酒」は原料米に蔵の華を使用し、酵母も昨年とは少し変えました。
昨年とくらべて香りや味わいに大きい変化はないように造ったつもりですが、【今年のしぼりたて】として楽しんでいただけることと思います。
「しぼりたて生原酒」は搾ったお酒をそのままに瓶詰めして即出荷となりますので、出来立ての味わいをダイレクトに、そしてスピーディーにお届けできます。新酒ならではの良い意味での荒々しさも魅力ですよね!

まだ搾ってないので確かなところではありませんが、牡蠣鍋に合いそうな酒質かなと楽しみにしています。
こうご期待(*^^)v


                 杜氏の柏でした。






# by f_otokoyama | 2018-11-07 11:21 | 雑記 | Comments(0)
私の晩酌は「気仙沼 男山 本醸造」です!
辛口、ややスッキリ、でも味わい深い。。。料理にも合わせやすく、オールマイティー。
でも、しいて言えば肉じゃがに良く合います。野菜がいっぱい入った鍋にもよく合いますね。
ちょっとみそ味の料理にも合います。やっぱりオールマイティー(*^^)v

飲み方は、冷でもいいですが、私的には夏場でもお燗酒!
ちょうど今からの季節にはおすすめというわけですよ。

蒼天伝とは酒質のコンセプトがまったく逆な部分が多いので、造っていても面白いです。
いいですよ、「気仙沼 男山」。


                  杜氏の柏でした。

# by f_otokoyama | 2018-10-30 15:01 | 雑記 | Comments(0)

須川温泉

先日、岩手県・須川温泉に車で行ってきました。
なかなかの山道を走るようなのですが、私の車は上り坂にめっぽう弱く、、最悪帰ってこれないかもと、ビビりながら登っていきましたよ。

しかし、途中の紅葉のなんて奇麗なこと(*^^)v
天気もすごく良かったせいもあって、黄色・赤・緑の葉っぱがキラキラと光って、それはそれはこの世のものとも思えない幻想的な風景でした。登り切ったところに須川温泉があるのですが、平日だというのに結構お客さんが来ているんですね。
登山者の方や、私のように日帰り温泉に来た方々、そして、あの坂道を自転車で登り切っている方たちもいました。

ちょっと熱めの温泉にゆっくりと入って、食堂でキノコラーメンを食べて無事に帰ってきました。
冬場通行止めになる前にもう一度行きたいと思います(^^)/

       
                    杜氏の柏でした。





# by f_otokoyama | 2018-10-25 17:16 | 雑記 | Comments(0)

鮎の塩焼き

立ち寄ったところに「鮎の塩焼き」があったならば、100%買います!
この「鮎の塩焼き」は単に売っているのではなく、その場で焼いて売っているものです。

今月に入って2匹を食べました。
今週食べた「鮎の塩焼き」は過去最高の大きさで、身がパンパンしてましたが、それもそのはずお腹には卵が入っていましたよ。
しかも300円。。安。。

丁度おばさんが焼き始める時だったので、焼きあがるまで間近で食い入るように見てしまいました。
「この人、変な人かもしれない。。」というおばさんの気持ちが顔に出ているのを分かりつつも、ついつい見入ってしましました。

食べ物は見て味わうことも大切です。


                  杜氏の柏でした。




# by f_otokoyama | 2018-10-11 08:54 | 雑記 | Comments(0)

新鮮な気持ち

酒造りは順調に進んでいます。
あと1週間で今期1本目の搾りも行われる予定です!

実は今期もいろいろな新しいことにチャレンジしようと思っていて、7年目の造りなのですが新鮮な気持ちでスタートしています。
蔵の仕事はややもすると単調な作業になってしまうのですが、それは一番気を付けなくてはいけないことです。
いわゆる「慣れ」だったり、今までの経験からの「思い込み」が原因となるのですが、周りの環境を常に新鮮に保っていくことを心がけて、お酒とは常に緊張感を保ち、変化を感じ取れる集中力を切らすことなくすることが大切なんだと思います。

実は今月末から1か月間の予定でスペイン人の若者が一人で酒造りの研修にいらっしゃいます。
どんなことになるのか、まったく予想できません!(^^)!
これも酒造りにプラスになる、新鮮な刺激になると思います。楽しみです!


                  杜氏の柏でした。




# by f_otokoyama | 2018-10-05 17:17 | 雑記 | Comments(0)

ツールド三陸2018

台風24号の影響で各交通機関の運休の連絡が早朝からアナウンスされていましたが、徐々に解除に向かっているようです。
被害の大きかった場所の方々は大変だったことと思います。

さて、実はそんな台風が来る前の昨日の午前中、隣町の岩手県高田市でツールド三陸が開催されてました。
風はなかったのですが雨は降っていて、コースによっては中止されてもいたのですが、私がエントリーしていたコースは短縮されるも予定通り開始されるということで、張り切って参加してきましたよ!

張り切っていたのはいいのですが、雨は体温をジワジワと奪っていくものなのですね。。。
いざスタートする時には鼻水なんだか雨なのかわからない状態でした。

でも走ってしまえば体温も上昇し、多少の雨もむしろ気持ちよく感じられました。
沿道から手を振って応援してくれる人達に励まされ、途中のエイドステーションでは焼き牡蠣や牡蠣のおにぎりなども食べることができ、たいへん楽しく走ることができました。

あいにくの雨もよい思い出となりました。


                   杜氏の柏でした。





# by f_otokoyama | 2018-10-01 09:20 | 雑記 | Comments(0)

1週間が経った

昨日は演歌歌手の伍代夏子さんが弊社にいらっしゃいました。
NHKの番組の撮影だったのですが、さすが芸能人!奇麗な方でしたよ。

さて、仕込み始めてから1週間が経ち、特別純米酒の醪も2本できました。
蒼天伝の特別純米酒の在庫が少なくなってきたので、なんとか品切れさせないように予定通りのスケジュールで搾りたいと思います。
今のところ順調な滑り出し!

                     杜氏の柏でした。







# by f_otokoyama | 2018-09-22 16:25 | 雑記 | Comments(0)

お米を洗ってみた!

今日は30年酒造年度の初めての米洗い。
いよいよ酒造りがスタートしてしまいました。

やるべきことは理解しているので、あとは迷わず頑張ってみるだけです。
今年はどんなお酒ができるのでしょうかね?

あ、そうそう、来月あたりから弊社のホームぺージが新しくなるそうです!
今とは違う感じで、かなりカッチョ良く出来上がってるみたいなので、みなさんお楽しみに。


                   杜氏の柏でした




# by f_otokoyama | 2018-09-12 16:45 | 雑記 | Comments(0)
出足好調と言われていた今年のサンマ。
しかし、その後水揚げ量はいまひとつ芳しくなく、気仙沼でもなかなか安定して食べることはできません。
ちょっと心配ですね。

さて、昨日は気温が20℃を下回り、いよいよ仕込みに向けてすべてが動き出した感があります。
もちろん私たちも明後日の米洗いに向けて準備に余念がないですし、気持ちも高まってきました!

やるべきことは理解しているつもりですし、それに向けて全力を出し切ること、、しかし、あまり無理はせず、ゆっくりと、じっくりとお酒と向き合う日々を楽しみたいと思います。

あーー、サンマの塩焼きが食べたい。。


                   杜氏の柏でした





# by f_otokoyama | 2018-09-10 16:45 | 雑記 | Comments(0)