男山本店のウェブログ

造り留め

先週土曜日は「造り留め」。

夜には宴会　皆さんから労をねぎらっていただき、感謝感謝でした。

今期の酒造りを振り返ってみます。

まず、今期は私が杜氏になって6期目の造り。最初の１年、２年は『失敗して当たり前！』というなんとも無責任な態度で造りをしていたのですが、それが３年目、４年目、５年目と経験を重ねるにしたがって『失敗はしたくない！』という感情が芽生え、今期はその気持ちとの戦いのような毎日を送っていた気がします。

「失敗したくない」は誰しも思うことではあるのですが、そう思いながらの酒造りが良いのかは甚だ疑問です。

もっと上を目指す向上心とは意味が違う、すごく窮屈な気落ちを持ちながらの酒造りになるような気がしていました。

何を目指して酒を造るのか？

を、何度も考えながらの今期となりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

完投を目指す。

造り留めまであと1週間をきりました。

今期は８か月間の酒造りとなりますが、その間集中力を切らさず、全力で、すべてにおいて妥協しない、、、なんてことは正直無理だと思いました。

逆にそんなに頑張りすぎると必ずいつかしわ寄せが来るんだろうなということもわかりました。

野球のピッチャーも９回を完投する時には最初から最後まで全力投球は無理です。

ここぞという時のために力を温存していくことも大切なわけです。

そのへんの力加減を考えながら、来季への課題にしたいと思います。

とにもかくにもあと１週間！

ここまで来たら、力を出し切ってゴールするのみです。

　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

Sail on

何を思ったか船舶免許を取得したのが６年前。

３回しか自分で操縦したことないのに更新時期がきました。

更新していけば勿論一生使える免許なので、いつか私も大型クルーザーを乗り回す身分になるまで忘れずに更新だけはしていくつもりです

更新と船とくれば、加山雄三さんの光進丸。。。。

操縦歴３回の私がいうのもなんですが、あれはショックだと思います。

是非永遠の若大将にはもう一度海の上で笑顔を見せてもらいたいと切に願います。

　　　　　　　　　　　学生当時は「可山優三」の杜氏の柏でした。

ギクッとなって四月を迎える。

いよいよ4月に突入・・していました。

死ぬほど嘘をつきまくってやろうと思ってたのに４月１日は過ぎているし。。。

今回考えてたスペシャルな嘘八百は来年までとっておくことにしましょう。。乞うご期待！

さて、実は3日前にタイヤ交換をしたのですが、その時に腰をギクッと！！

昨日はマッサージに行ってきて、幾分回復の兆しはみえるのですが、ここ数日は油断できないですね。

皆さんも、暖かくなってきたと言って急に体を動かしたりすると、痛い目にあいますので要注意です。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

雨音は雨漏りの調べ

今朝から雨です。しかも、ちょっと強めの風も相まって、横殴りの雨となっています。

うちの蔵はボロいので、、、（違う）

非常に歴史がある建物なので、屋根の数か所からレイン・ドロップスが見受けられますが、

それはそれで風情のあるものだと、かなり無理やり前向きに考えるように最近はしています。

雨も、たまにはいいものですね。

こんなまったりとした日には、大橋トリオの「Fairy」でも聴きながら帳簿の整理でもしたいものです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

今年のゴールデンウィークはぜひ蔵見学へ！

ゴールが見えている今期の酒造りなのですが、冷静に考えてみるとあと2か月も先のことでした

つまりはＧＷまたいでの造り！

せっかくなので蔵見学のお客さんを募集しようかと考えています。

もしＧＷ中、気仙沼にお越しで是非蔵見学してみたいとお考えのお客様は、事前にご予約を賜ります。

おそらく私ひとりしかいないので試飲とかは対応できません。

それでもよろしかったら是非ご予約お待ちしています。

　　＊時間帯によってはお断りする場合がございますのでご了承ください。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

　　

3月11日

今日は朝から穏やかな一日でした(^^♪

穏やかに過ごせるなにげない一日が、本当に幸せだということを忘れたくはありませんね。

何となく毎日の忙しさに流されてしまいがちですが、一度立ち止まって自分を見つめなおす。

今日はそういう日だと思います。

　東日本大震災で亡くなられた多くの皆様のご冥福を、心からお祈りいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

冬眠からの目覚め

今日で大吟醸2本の搾りが終わり、今週中には純米大吟醸2本を搾ります。
そうすれば、気分的には一段落です。
気付けば酒造りもゴールがだんだん近くなってきましたね。

今期の造りが無事に終わったら、少し休みをとろうかとも考えています。
と言っても、数日程度ですが。。。

今年は自転車旅行をしてみたいと考えていたので、ちょっと練習程度に遠出をしてみようかな、と思案中です(*^。^*)
寒くて運動どころではない状態でしたが、そろそろトレーニングを始めなくては！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

いよいよ大吟醸を搾ります

大吟醸・純米大吟醸の仕込みもいよいよ搾る日が間近となりました。
搾る日が近づくにつれて、私ができることはほとんどなくなって、あとは醪を信じ、神様に祈るだけです。
しかし、何もできないもどかしさもあり、そんなこんなで、ここ数日は吐き気で目が覚める毎日です(-_-;)
相変わらずチキンハートは健在のようです。。
羽生君のように強くなりたい。。。

さ！今夜もオリンピックを見ながら応援しましょう！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

鏡

ふと、自分の顔を鏡で見てみると、眉間に皺を寄せた苦虫をかみつぶしたような顔をしているのに気づきます。
おっと、いけない！いけない！こんな顔で酒造りをしてはいけないんだよ！と、慌てて皺を左右に伸ばします。
大吟醸、純米大吟醸もいよいよ搾りのタイミングを見極める頃となりましたが、今期の造りに関してはいろいろと気に掛かるところが多くて、ついつい無駄に考え込んでしまうことが多いんですよね。。。

外は幾分春の気配が感じられるようになったというのに、、気持ちは晴れず溜息ばかりです、、、。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。