男山本店のウェブログ

ＭＡＳＡＲＵ

ロシアのフィギュアスケーターのメダリスト、ザキトワさんが秋田犬を送られたとのニュースは私も見ていました。犬の名前は「マサル」らしいですね。

さて、最近新しくできた道の駅に立ち寄りました。野菜やらお酒やら、いろいろな物が販売されているのですが、その中に小さい熊の置物がありました。

どうみても熊なのですが、プライスカードには「まさる・ＭＡＳＡＲＵ」と書いてあります。

どうみても熊なのですが、「まさる・ＭＡＳＡＲＵ」なのです。

体の色も黒なのです。。。

強引なまでの力業に思わず笑うしかなかったのですが、まず、買う人はいないだろうと思っていたら、先日また立ち寄った時には売れてなくなってました。。。

時に、商売に強引さは必要なのかもしれません。

　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

さすが酒どころ・新潟

先月末は少々お休みをただいて新潟の日本海を見てきました(^^)/

残念ながら海に沈む夕日を見ることはできなかったのですが、太平洋とは成り立ちが異なる海岸の景観に感動しましたね。

自転車で走れたのも気持ちよかったですし、有名な弥彦神社へのお参りと、ついでに温泉にも入って、リフレッシュしてきました。

新潟は言わずと知れた酒どころ。

自転車で走っていると蔵がゴロゴロ!(^^)!発見されました。

え？あの蔵がここ？　え？ここにも蔵が？？　え？まさかここにも？？

・・そんな状態でした。

一番の目的は友人に会うことだったのですが、二人いる友人にも無事に、そして久しぶりに会うことができ、なかなか楽しい、充実した休日となりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

花巻へ

今日は朝から岩手県花巻市に行ってきました。

目的は南部杜氏自醸清酒鑑評会の表彰式です。

今回の上位入賞蔵ではなんと、浦霞・小野寺杜氏が吟醸酒の部主席！！

あとは5席に鳳陽・瀬川杜氏！そして純米酒の部次席に乾坤一・菅野杜氏！！

良かった良かった(^^♪

それと、前・鎌田杜氏のご自宅にもお邪魔して近況報告もできたし、何より元気な顔も見れたので、今日は一日良い日となりました。

　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

私のＧＷがやってくる

いよいよ私にもＧＷがやってきます。。。（遅）

来週少々お休みをいただいて旅にでますよ(^^♪

とはいえ、まだ何の準備も、ホテルの予約すらもしていないのですが、、、

今回できれば夕日を見てみたいと思って日本海側に行くのですが、来週の天気予報だと、すんごくビミョー。

今から行いを良くしたら間に合うでしょうか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした

蔵の華の田植えがあります

今年も気仙沼産の酒造好適米（酒米）、「蔵の華」の田植えがあります。

5月２６日（土）です！詳しくは弊社のホームページトップ画面にお知らせがあるようです。

さて、その蔵の華。宮城県が誇る酒造好適米ですが、蒼天伝では純米大吟醸、純米吟醸、特別純米酒、純米酒と、すべてにこのお米を使用しています。

しかし、、、このお米に今期は苦労させられたのです。。。

まず、米を洗って適度に吸水をさせるのですが、私の目で見る吸水の感覚と、実際蒸し上がったコメの柔らかさにかなりのズレがあり、いったいどちらを信用すればいいの？

ということがかなりありました。

結果、基本に戻ることが問題解決への一番の近道で、間違いはないということに改めて気付いたのですが、、、、。

今期の純米大吟醸を造っている間、何度となく「あーーもう駄目だ。。あーもうやめる」と思ったことか。

でもですよ、意外とできたお酒は納得のいくものだったりするんですよね(^^)/

魔性の米ですよ蔵の華は。

皆造

すべてのお酒を搾り終えることを皆造（かいぞう）を迎えるといいます。

その日が今週土曜日となりました。

今まで行きたくても行けなかった所、、観たくても観れなかったもの、、やりたくてもできなかったこと、、、いろいろありすぎて、何から始めようか迷うのですが、しばらくは酒造りから離れた生活を送りたいと思います。

さしあたっては、釣り！

早くも日曜日に釣りの予定を入れてしまいました！（早）

カレイが釣れるかな、アイナメの引きも久しぶりだな、、間違って鯛やヒラメなど釣れるかも、、、。

　

妄想で仕事になりません。

　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

2018年ＧＷ終わる

今年のゴールデンウィークも今日が最終日。

ちょっと天候が不安定な日もありましたが、皆さん近場や遠くにお出かけして、楽しい思い出をつくったことでしょうね

気仙沼に帰省された方は、久しぶりの気仙沼は満喫できたでしょうか？おいしいものも食べられました？蒼天伝は必ずお土産に買っていってくださいよ！

私は毎日蔵の仕事があったのですが、連休中は復興工事の大型車両が走ってないと思い、自転車通勤を試みました。

坂道を登るときはゼイゼイ息を切らしてふらふら状態なのですが、なんと！昨日はその上り坂でUターンの車が対向車線に連なっていて渋滞中。。。

否応なしでも皆さんの視線が対向車線を必死の形相で登ってくる私に向きます。。。

ああいう時は、想像以上・実力以上のペダリングができるものですね。

中年のささやかな見栄と意地を見せつけてやりましたよ

おかげで今日は筋肉痛がひどく、車通勤です。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

2018GW始まる！！

いよいよゴールデンウィークが始まりました

と、言っても私はずーっと仕事！モーレツ社員と化しているのです

働き方改革ってなに？

なーんて、実は休日の蔵の仕事はゆるーい感じ。

一人しかいない、ボッチ仕事なのでできることも限られちゃいますし、、、といって昼寝するわけにもいかないし、、、

とりあえずコーヒーでも飲みながら、、、、みたいな感じです。

醪が4本残っているので連休明けの搾りまで頑張ります。

前にも書きましたが、こんなわけで私はずーっと蔵におります。

気仙沼にいらっしゃるご予定のある方で、ぜひ蔵が見てみたいとお考えの方はご予約いただければ蔵見学可能です！

※事前のご予約が必要です。。電話番号0226-24-8088までご連絡を。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした

造り留め

先週土曜日は「造り留め」。

夜には宴会　皆さんから労をねぎらっていただき、感謝感謝でした。

今期の酒造りを振り返ってみます。

まず、今期は私が杜氏になって6期目の造り。最初の１年、２年は『失敗して当たり前！』というなんとも無責任な態度で造りをしていたのですが、それが３年目、４年目、５年目と経験を重ねるにしたがって『失敗はしたくない！』という感情が芽生え、今期はその気持ちとの戦いのような毎日を送っていた気がします。

「失敗したくない」は誰しも思うことではあるのですが、そう思いながらの酒造りが良いのかは甚だ疑問です。

もっと上を目指す向上心とは意味が違う、すごく窮屈な気落ちを持ちながらの酒造りになるような気がしていました。

何を目指して酒を造るのか？

を、何度も考えながらの今期となりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。

完投を目指す。

造り留めまであと1週間をきりました。

今期は８か月間の酒造りとなりますが、その間集中力を切らさず、全力で、すべてにおいて妥協しない、、、なんてことは正直無理だと思いました。

逆にそんなに頑張りすぎると必ずいつかしわ寄せが来るんだろうなということもわかりました。

野球のピッチャーも９回を完投する時には最初から最後まで全力投球は無理です。

ここぞという時のために力を温存していくことも大切なわけです。

そのへんの力加減を考えながら、来季への課題にしたいと思います。

とにもかくにもあと１週間！

ここまで来たら、力を出し切ってゴールするのみです。

　　　　　　　　　　　　　　　杜氏の柏でした。