2005年 11月 07日
初洗いまであと2日
日本酒は白米を水で洗い浸漬して蒸すことから始めます。今期の仕込みの第一歩も白米を洗うことからスタートです。それがいよいよ明後日と迫ってきました。ここ数日の蔵の準備はほぼ順調に進んでいるので問題なく良いスタートがきれるとは思うのですが、なんとなく不安もあります。今期はお米を蒸す和釜の改修工事がありましたので・・その点だけが何とも不安なところです。良い蒸しができるだろうか?・・・初洗いまであと2日、初めての蒸しまであと3日・・・。いよいよです。
by f_otokoyama
| 2005-11-07 18:50
| 日本酒造り