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男山本店のウェブログ

2020大晦日

25日は腰をやっちまいまして、ぎっクリスマスでした。
しばらく忘れていた痛さでしたが、幸いにも3日間でほぼ完治!
ここ一年、ストレッチに励んできた効果があったのだろうか??

さて、いよいよ今日は大晦日。
男山本店は全員出社で、全員それぞれの場所を清掃中です。
14時頃には終わって、帰れるでしょう。

いろいろあった一年。
勿論コロナに振り回された一年ではありましたが、プライベートでも節目になる年となりました。
総括するのは今年は難しいですね(>_<)

お正月は3日間蔵もお休みしますので、その間ゆっくり振り返って、新しい目標もたてたいと考えています。

来年も、皆さん健康を第一に美味しいお酒が飲める一年としましょう!
良いお年をお迎えください

                       杜氏の柏でした

# by f_otokoyama | 2020-12-31 10:55 | 雑記

年末には、冬の美禄!

蒼天伝しぼりたて生原酒が好評発売中で一安心。。
そうかと思えば、今月12月は美禄の冬が出荷されます!
杜氏も走らざるを得ない師走です。

美禄冬は無農薬米のササニシキ100%で仕込み一本のみ。
失敗は絶対許されませんし、もし失敗しても誰にも言えません。

しかし、今年も醪は順調に発酵してくれて、本日無事に搾りましたよ。
こうご期待!

  出荷は今月中旬らしい。

            
             杜氏の柏でした。

# by f_otokoyama | 2020-12-02 16:53 | 雑記

全集中の酒造り

コロナの影響で今期の造りは仕込み本数が減っていますので、1本1本を初心にかえりながら全集中で頑張っています。

ふと考えると、今期の仕込みは私が杜氏になって9回目のシーズン。
震災後の混乱期、誰の期待も背負うことなく始まった杜氏生活ですが、
もう9回目ですね。

未だに誰の期待も背負っていませんが。。。良いことなのだろうか。



            「コロナを乗り越えよう!!」 杜氏の柏でした。

# by f_otokoyama | 2020-11-21 11:11 | 雑記

今年の蒼天伝しぼりたて特別純米生原酒はこんな感じ。

朝5時に起きてまずするのはお風呂の掃除115.png(??理由は私もわからない。。)
そしてコーヒーを淹れ、新聞を見ながら飲む。
一呼吸して血圧測定。

最近寒くなってきたせいか、少々血圧が高くなってきたような。。。。
造りが始まって1か月ですから、そろそろ疲れが感じられる頃でもあります。

そんな時は、やはり十分な睡眠と、そして美味しいお酒と料理ですね。

そのお酒ですが、蒼天伝しぼりたて特別純米生原酒がいよいよ瓶詰めされるようです!
今期1本目のお酒なので緊張しましたが、無事に商品化まで漕ぎつけました!

発売は来週となるようですが是非皆さんにもお飲みいただきたいと思います。

今年はいつにも増してスッキリ!!ですよ。
爽やかな酸味が全体を引き締めて、最近のちょっと甘めのお酒とはタイプが違います。
乞うご期待。


              杜氏の柏でした。



# by f_otokoyama | 2020-11-05 16:23 | 雑記

しぼりたてを搾る準備

朝起きると、今日は何曜日なんだろう??と考えてしまう毎日です。
寝る前に明日の一日の段取りを予習しないで寝てしまうとこうなるんですね(>_<)

あと少しで11月。
庭の落葉樹は日増しに彩鮮やかとなってきました。
そろそろ我が家の松の木の剪定を考えなくては・・・。

仕込み1号が醪終盤を迎え、いよいよ上槽の予定を立てる時期となりました。
蒼天伝しぼりたて特別純米生原酒として商品化されますので、気合入ってます!


                 杜氏の柏でした

# by f_otokoyama | 2020-10-27 17:20 | 雑記

気仙沼市造り酒屋のブログです。

by f_otokoyama
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