男山本店のウェブログ

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お米を洗ってみた!

今日は30年酒造年度の初めての米洗い。
いよいよ酒造りがスタートしてしまいました。

やるべきことは理解しているので、あとは迷わず頑張ってみるだけです。
今年はどんなお酒ができるのでしょうかね?

あ、そうそう、来月あたりから弊社のホームぺージが新しくなるそうです!
今とは違う感じで、かなりカッチョ良く出来上がってるみたいなので、みなさんお楽しみに。


                   杜氏の柏でした




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# by f_otokoyama | 2018-09-12 16:45 | 雑記 | Comments(0)

酒造りスタートまであと2日。

出足好調と言われていた今年のサンマ。
しかし、その後水揚げ量はいまひとつ芳しくなく、気仙沼でもなかなか安定して食べることはできません。
ちょっと心配ですね。

さて、昨日は気温が20℃を下回り、いよいよ仕込みに向けてすべてが動き出した感があります。
もちろん私たちも明後日の米洗いに向けて準備に余念がないですし、気持ちも高まってきました!

やるべきことは理解しているつもりですし、それに向けて全力を出し切ること、、しかし、あまり無理はせず、ゆっくりと、じっくりとお酒と向き合う日々を楽しみたいと思います。

あーー、サンマの塩焼きが食べたい。。


                   杜氏の柏でした





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# by f_otokoyama | 2018-09-10 16:45 | 雑記 | Comments(0)

突然の休み

一昨日、昨日と会社をお休みしました。
うちの犬の手術があったためなのですが、月曜日の手術は無事成功して、そこから2.3日はそのまま入院の予定だったはずが、、、
飼い主に似て小心者のうちの犬は違う環境での生活に耐えられなかったようで、かなりゲージの中で暴れたらしいのです。

と、いうことで術後即日退院。。半強制送還。
よって、翌日火曜日は自宅で面倒を見なくてはいかずに、急遽お休みとさせていただいた次第です。

自宅にいれば安心してぐったりしているのですが、問題はうちにいる爺さんと婆さんです。
事あることに部屋に来てはああでもない、こうでもないとうるさくて安静にできない状態でした。

爺さんは最近大腸のポリープを切除したのですが、
「ペロちゃん、爺ちゃんも手術して同じだからねー。大丈夫だよ」
と言っているのですが、あなたと一緒と言われても全然励ましにはならず、、、。
婆さんは、
「ペロちゃん、、、顔色悪いね。。」
・・・・あなたは犬の顔色が見えるのですか。。。

即、老人二人を部屋から強制撤去させ、なんとか快方に向かうこととなりました。

さっ!今日から仕事!!あと一週間で仕込みが始まります!!!


                  杜氏の柏でした

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# by f_otokoyama | 2018-09-05 09:17 | 雑記 | Comments(0)

地ビールまつりは楽しい

先週末はお隣り町の一関市(岩手県)で地ビール祭りがあり、行ってきました。
全国のクラフトビールが一杯400円で飲めるのですが、私は3杯でいっぱいいっぱいでした。
もっと飲みたかったんですが、昼酒はけこう酔っぱらってしまうものですね。

普段あまりビールは飲まないのですが、クラフトビールは個性があって美味しいと思いました。
これなら私でも飲めます。


             杜氏の柏でした。


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# by f_otokoyama | 2018-08-28 17:56 | 雑記 | Comments(0)

製造計画完成

日中はまだ30℃近くまで気温が上がっても、朝晩は涼しくなってきましたね。

さて、30年酒造年度の今期の製造計画がほぼ出来上がりました。


今期で7シーズン目の酒造り。
酒造りができることの喜びをついつい忘れてしまいがちですが、やはり毎年毎年初心に戻ってスタートしたいと思います。
しかし、年を重ねていくたびに酒造りに対する恐怖心みたいなのが強くなるのはなぜでしょうね??
今期も新しいことに積極的にチャレンジしていきたいとも思いますが、まずは、自分とじっくり向き合って、自分の弱さもしっかり自覚し、身の丈に合った最大限の努力をしていきたいと思います。

       金足農業。。残念だったな。。。。

                       杜氏の柏でした。








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# by f_otokoyama | 2018-08-21 17:11 | 雑記 | Comments(0)

お盆が終われば

来週からお盆休みをいただくことになります。
お盆が終わればいよいよ酒造りの準備が本格化していきます。

今年はいろいろな面で昨年までとは違った雰囲気で酒造りを行うことになりそうです。
不安も勿論あるのですが、また楽しい酒造りを心がけて、みんなで協力していきたいと思います!

さて、実際に造るお酒なのですが、営業さんからのいろいろなリクエストを踏まえつつ、只今考え中。
辛口を造ってほしい、、とか、山廃純米を、、とか、低精米のお酒とか、、。
そんあ高度なことを私にリクエストするのは根本的に間違っていると思うのですが。。。

できる限りイメージを膨らませて、できる限り頑張ってみたいと思います。


                  杜氏の柏でした。




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# by f_otokoyama | 2018-08-09 13:37 | 雑記 | Comments(0)

尾花沢スイカ

先日仕事で山形県に行った帰り道、スイカで有名な山形県尾花沢市を通りました。
道端の空き地にはスイカの直売所があり、せっかくなので車を停めてのぞいてみました。

直売所の中にはニコニコしたオバちゃん達が4.5名いらっしゃり、スイカを切ってご馳走してくれました。
スイカは大小さまざま、値段もさまざま(価格はビックリするくらい安い!)。
大きくて安いものもあれば、小さくても高いものもあって、どれを買おうか迷ったのでオバちゃんに聞いてみました。

「どれがいいですかね?」と。
オバちゃん曰く、「どれも、いっしょだがら。」。

迷った挙句、それではと、大きくて安いのを選んだ私に向かってオバちゃん曰く
「それ、、一番オ・ト・ク! ワッ・ハ・ハ・ハ・ハ」

だったら、最初からこれ勧めてくれれば良かったのに。。。と思いましたが終始笑顔のオバちゃんにつられて私も笑っていました。
楽しい買い物となりました。


                          杜氏の柏でした。






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# by f_otokoyama | 2018-07-31 11:21 | 雑記 | Comments(0)

海の中

昨日、ウニ漁がありました。
私は仕事の都合で行けなかったのですが、ご近所からのいただきものを夕飯で食べました。

ここ数年の海の中はいわゆる「磯焼け」が進んでいて、ウニのえさの海藻がめっきり少なくなっています。
原因はいろいろあって、海流の変化、海水の濁り(海岸の工事の影響?)、または、ウニが多すぎて海藻を食べてしまう食害も考えられます。

船の上から箱眼鏡で海中を覗くと、海藻もないむき出しの岩にウニがびっしり張り付いているのですが、一個一個の実入りは少ない。。。
あと、最近は漁をする漁師さん達も高齢化し、船を手放す人も多くなったため、ウニを採ることも減ったのかもしれません。
負のスパイラルなんですね。

今の海は、良く言えばエーゲ海のようにきれいです。


                          杜氏の柏でした

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# by f_otokoyama | 2018-07-26 10:34 | 雑記 | Comments(0)

夕方散歩をするんですが、散歩途中に休耕している畑があるんですよ。
最近まで誰かが借りていた畑らしいのですが、今は誰も手をかける人がいないようす。

「借りようかな~。。」
と、そこを通るたびに迷っているんです。

借りて何を作りたいかも考えていないですし、正直何が作れるのかも知らないのですが、、、。
こんな私が借りても大丈夫なのでしょうか??



                       杜氏の柏でした。



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# by f_otokoyama | 2018-07-21 09:17 | 雑記 | Comments(0)

夏まつり

来月には気仙沼の港まつりがありますよ!
今年で67回目ですから勿論私が生まれる前からです。
小さい頃は夜に打ち上げられる花火が大好きで、体に伝わる振動と共に夜空に花開く様が大好きだったのですが、実はここ数年、正確には震災以来見たことがありません。

花火は今も勿論大好きなのですが、、何か最近の花火は心に伝わる振動がない。。

気仙沼の港まつりは一切の花火を止めることにした方が良いのではと思うんですよね。

気仙沼の花火は夏じゃないように感じるのは私だけでしょうかね。。

でも、でも、やはり今年も港まつりの季節です!
花火はともかくとしても、田舎ならではの笑っちゃうようなパレードや、港町ならではの「海上うんずら」なんて、とっても素敵なお祭りですので、美味しい魚を食べながら、そしてお酒を飲みながら、是非見て頂きたいです!


柏でした。




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# by f_otokoyama | 2018-07-19 19:18 | 雑記 | Comments(0)