男山本店のウェブログ

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私のGWがやってくる

いよいよ私にもGWがやってきます。。。(遅)
来週少々お休みをいただいて旅にでますよ(^^♪
とはいえ、まだ何の準備も、ホテルの予約すらもしていないのですが、、、149.png

今回できれば夕日を見てみたいと思って日本海側に行くのですが、来週の天気予報だと、すんごくビミョー。
今から行いを良くしたら間に合うでしょうか?


                 杜氏の柏でした

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# by f_otokoyama | 2018-05-23 17:24 | 雑記 | Comments(0)

蔵の華の田植えがあります

今年も気仙沼産の酒造好適米(酒米)、「蔵の華」の田植えがあります。
5月26日(土)です!詳しくは弊社のホームページトップ画面にお知らせがあるようです。

さて、その蔵の華。宮城県が誇る酒造好適米ですが、蒼天伝では純米大吟醸、純米吟醸、特別純米酒、純米酒と、すべてにこのお米を使用しています。
しかし、、、このお米に今期は苦労させられたのです。。。

まず、米を洗って適度に吸水をさせるのですが、私の目で見る吸水の感覚と、実際蒸し上がったコメの柔らかさにかなりのズレがあり、いったいどちらを信用すればいいの?
ということがかなりありました。
結果、基本に戻ることが問題解決への一番の近道で、間違いはないということに改めて気付いたのですが、、、、。

今期の純米大吟醸を造っている間、何度となく「あーーもう駄目だ。。あーもうやめる」と思ったことか。
でもですよ、意外とできたお酒は納得のいくものだったりするんですよね(^^)/
魔性の米ですよ蔵の華は。



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# by f_otokoyama | 2018-05-18 14:50 | 雑記 | Comments(0)

皆造

すべてのお酒を搾り終えることを皆造(かいぞう)を迎えるといいます。
その日が今週土曜日となりました。

今まで行きたくても行けなかった所、、観たくても観れなかったもの、、やりたくてもできなかったこと、、、いろいろありすぎて、何から始めようか迷うのですが、しばらくは酒造りから離れた生活を送りたいと思います。169.png169.png

さしあたっては、釣り!
早くも日曜日に釣りの予定を入れてしまいました!(早)

カレイが釣れるかな、アイナメの引きも久しぶりだな、、間違って鯛やヒラメなど釣れるかも、、、。113.png
 
妄想で仕事になりません。


               杜氏の柏でした。




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# by f_otokoyama | 2018-05-10 15:59 | 雑記 | Comments(0)

2018年GW終わる

今年のゴールデンウィークも今日が最終日。
ちょっと天候が不安定な日もありましたが、皆さん近場や遠くにお出かけして、楽しい思い出をつくったことでしょうね110.png
気仙沼に帰省された方は、久しぶりの気仙沼は満喫できたでしょうか?おいしいものも食べられました?蒼天伝は必ずお土産に買っていってくださいよ!114.png


私は毎日蔵の仕事があったのですが、連休中は復興工事の大型車両が走ってないと思い、自転車通勤を試みました。
坂道を登るときはゼイゼイ息を切らしてふらふら状態なのですが、なんと!昨日はその上り坂でUターンの車が対向車線に連なっていて渋滞中。。。
否応なしでも皆さんの視線が対向車線を必死の形相で登ってくる私に向きます。。。149.png

ああいう時は、想像以上・実力以上のペダリングができるものですね。
中年のささやかな見栄と意地を見せつけてやりましたよ166.png

おかげで今日は筋肉痛がひどく、車通勤です。。。

                  杜氏の柏でした。






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# by f_otokoyama | 2018-05-06 10:50 | 雑記 | Comments(0)

2018GW始まる!!

いよいよゴールデンウィークが始まりました169.png
と、言っても私はずーっと仕事!モーレツ社員と化しているのです158.png
働き方改革ってなに?151.png


なーんて、実は休日の蔵の仕事はゆるーい感じ。
一人しかいない、ボッチ仕事なのでできることも限られちゃいますし、、、といって昼寝するわけにもいかないし、、、
とりあえずコーヒーでも飲みながら、、、、みたいな感じです。

醪が4本残っているので連休明けの搾りまで頑張ります。

前にも書きましたが、こんなわけで私はずーっと蔵におります。
気仙沼にいらっしゃるご予定のある方で、ぜひ蔵が見てみたいとお考えの方はご予約いただければ蔵見学可能です!
※事前のご予約が必要です。。電話番号0226-24-8088までご連絡を。


                     杜氏の柏でした

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# by f_otokoyama | 2018-04-29 16:28 | 雑記 | Comments(0)

造り留め

先週土曜日は「造り留め」。
夜には宴会167.png 皆さんから労をねぎらっていただき、感謝感謝でした。

今期の酒造りを振り返ってみます。
まず、今期は私が杜氏になって6期目の造り。最初の1年、2年は『失敗して当たり前!』というなんとも無責任な態度で造りをしていたのですが、それが3年目、4年目、5年目と経験を重ねるにしたがって『失敗はしたくない!』という感情が芽生え、今期はその気持ちとの戦いのような毎日を送っていた気がします。

「失敗したくない」は誰しも思うことではあるのですが、そう思いながらの酒造りが良いのかは甚だ疑問です。
もっと上を目指す向上心とは意味が違う、すごく窮屈な気落ちを持ちながらの酒造りになるような気がしていました。

何を目指して酒を造るのか?
を、何度も考えながらの今期となりました。

                           杜氏の柏でした。





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# by f_otokoyama | 2018-04-24 17:05 | 雑記 | Comments(0)

完投を目指す。

造り留めまであと1週間をきりました。
今期は8か月間の酒造りとなりますが、その間集中力を切らさず、全力で、すべてにおいて妥協しない、、、なんてことは正直無理だと思いました。
逆にそんなに頑張りすぎると必ずいつかしわ寄せが来るんだろうなということもわかりました。

野球のピッチャーも9回を完投する時には最初から最後まで全力投球は無理です。
ここぞという時のために力を温存していくことも大切なわけです。
そのへんの力加減を考えながら、来季への課題にしたいと思います。

とにもかくにもあと1週間!
ここまで来たら、力を出し切ってゴールするのみです。

               杜氏の柏でした。




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# by f_otokoyama | 2018-04-15 17:02 | 雑記 | Comments(0)

Sail on

何を思ったか船舶免許を取得したのが6年前。
3回しか自分で操縦したことないのに更新時期がきました。

更新していけば勿論一生使える免許なので、いつか私も大型クルーザーを乗り回す身分になるまで忘れずに更新だけはしていくつもりです124.png
更新と船とくれば、加山雄三さんの光進丸。。。。122.png
操縦歴3回の私がいうのもなんですが、あれはショックだと思います。
是非永遠の若大将にはもう一度海の上で笑顔を見せてもらいたいと切に願います。

           学生当時は「可山優三」の杜氏の柏でした。




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# by f_otokoyama | 2018-04-11 16:05 | 雑記 | Comments(0)

ギクッとなって四月を迎える。

いよいよ4月に突入・・していました。149.png
死ぬほど嘘をつきまくってやろうと思ってたのに4月1日は過ぎているし。。。143.png
今回考えてたスペシャルな嘘八百は来年までとっておくことにしましょう。。乞うご期待!108.png

さて、実は3日前にタイヤ交換をしたのですが、その時に腰をギクッと!!
昨日はマッサージに行ってきて、幾分回復の兆しはみえるのですが、ここ数日は油断できないですね。

皆さんも、暖かくなってきたと言って急に体を動かしたりすると、痛い目にあいますので要注意です。


        
                       杜氏の柏でした。





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# by f_otokoyama | 2018-04-03 16:51 | 雑記 | Comments(0)

雨音は雨漏りの調べ

今朝から雨です。しかも、ちょっと強めの風も相まって、横殴りの雨となっています。

うちの蔵はボロいので、、、(違う)
非常に歴史がある建物なので、屋根の数か所からレイン・ドロップスが見受けられますが、
それはそれで風情のあるものだと、かなり無理やり前向きに考えるように最近はしています。

雨も、たまにはいいものですね。
こんなまったりとした日には、大橋トリオの「Fairy」でも聴きながら帳簿の整理でもしたいものです。

                     杜氏の柏でした。








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# by f_otokoyama | 2018-03-22 13:46 | 雑記 | Comments(0)