美禄・冬

12月は季節商品第二弾!「美禄・冬」が出荷されますよ!
今年の「美禄・冬」は原料米に農薬、化学肥料未使用のササニシキを使いました。
実は私は今までササニシキでお酒を造ったことがありませんでしたので、まったくの手探り状態でしたね。
でも、楽しかった(^^♪

ちなみに、造る前に食べてもみました。
これが本当に美味しかった113.png
冷めても美味しいのにはビックリですね。

ササニシキはその作り方が難しく、近年では作付けが減ってきていましたが、さすがはササニシキ166.png だと感動しました。

お酒はと言いますと、すごく後味がスッキリとして、なかなか私は好きな味わいに仕上がりました。
商品は特約店様のみの販売となっていますが、機会がありましたら是非お飲みください。

                    杜氏の柏でした。












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# by f_otokoyama | 2018-12-15 16:40 | 雑記 | Comments(0)

蒼天伝しぼりたて生原酒

先月出荷開始した「蒼天伝 純米しぼりたて生原酒」ですが、ご注文分で弊社の在庫はソールドアウトでした。
と、いうことで私も近所のお酒屋さんへの入荷を待って買ったわけですが、そろそろ、そのお店の在庫もわずかとなってきたようなので、昨日改めて1本買って飲んでみましたよ110.png

本当はもっと造りたいのはやまやまなのですが、うちの蔵の生産設備ではタイミング的にいっぱいいっぱいです。
来年、この問題をいかにクリアーすべきか今から頭が痛い。私も以前は営業職でしたので、売れる商品を売れるタイミングで売ることの大切さは理解しているつもりなのですが、なかなかハードルが高い課題ですね。

「蒼天伝 特別純米しぼりたて生原酒滓がらみ 2018」、店頭で見かけましたら是非お買い求めいただければ嬉しいです。


                            杜氏の柏でした。







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# by f_otokoyama | 2018-12-05 16:46 | 雑記 | Comments(0)

平成最後の12月を迎えた

毎朝起きたらすぐに血圧を測るのが日課です。
最近は寒くなってきたのでちょっと上昇傾向にあるのですが、ただでさえ12月の繁忙期を迎え、ちょっとイライラしているのも影響しているかも149.png

若い頃は全くと言っていいほど仕事でイライラすることなんてなかったのですが、立場が変わってくれば、ついつい見ないふりをすればいいところを見てしまったり、言わなきゃいいことを言ってしまったり、考えてもしょうもないことを考えてしまったり。。112.png
私みたいな人間は本来チームワークを大切にする酒造業界には向かない人間かもしれませんね。145.png


さて、そんな12月を迎えて、実は蔵の仕事は一旦お休みにします。
さすがに出荷が多くなりますので、私たちもそちらの仕事の手伝いをしなくてはいけません。
まあ、ちょっと酒造りから離れて、一度気分をリセットするには良い機会かもしれません102.png


                            杜氏の柏でした。




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# by f_otokoyama | 2018-12-01 14:48 | 雑記 | Comments(0)

陽気なスペイン人と酒造り

今月初めからスペインの青年が蔵で酒造りを体験しました。
名前はウリオル。通称ウリ。

陽気なスペイン人で、楽しいやつでしたね!(^^)!
この一か月ほぼ毎日一緒にいたので、お別れはちょっと寂しさもありましたが、本人は来年も来ると言って今日帰っていきました。

あ、そうそう昨日はテレビのニュースでウリの事を紹介してもらいました。
夕方の一番いい時間帯だったので、ご覧になった方も多いと思います。(宮城県限定の放送でしたが、、)

スペインに帰っても陽気に仕事をすると思います。
ありがとうウリ! またね!(^^)!



             杜氏の柏でした

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# by f_otokoyama | 2018-11-29 14:51 | 雑記 | Comments(0)

凝りをほぐすマッサージに凝っている

テニスボールを2個用意して、それを背骨の両脇において仰向けに寝ます。
そうすると、自分の体重でテニスボールが背中のコリをほぐしてくれるんですが、これがなかなか気持ちがよい。
最近は毎日やっているんですが、おかげで背中、腰のハリが無くなったような気がしています。

寒くなる季節、体も硬くなってしまいギクッとやってしまいがちですが、その手軽な予防方法としておすすめです。
しかし、ひとり仰向けになって体をくねらせながら悶えている姿は、あまり人に見せないほうがいいかと思います。お気をつけて。


                      杜氏の柏でした



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# by f_otokoyama | 2018-11-24 14:55 | 雑記 | Comments(0)

心配性

最近なんか心配事が多くて。
昨夜は酒造りに失敗した夢を見るし"(-""-)"
造りはいたって順調なのですが、こういう時に何か落とし穴があるのでは??とマイナス思考になるのが私の悪いところです。

ですけどね、杜氏としてはいつでもいろいろな事を想定しなくてはいけなくて、そのいろいろな事というのは大体が悪いことです。
杜氏の仕事は蔵のみんなが働きやすい環境をつくることと、何か変化があった時に的確に対処をすることでだと思っているんですが、あまり無駄に考えすぎると良くないですね。わかってはいるんですけどね。

最近めっきり乗ってない自転車で、何も考えずペダルを漕いだら気分転換になりそうなので、今夜はタイヤに空気を入れておきましょうか。


                        杜氏の柏でした






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# by f_otokoyama | 2018-11-17 16:44 | 雑記 | Comments(0)

ワインパーティーの夜

昨夜はワインパティー。
数種類のワインを飲み比べることができ、それぞれの美味しさを理解できた、、ような気がします(^^)/
今日はボジョレーヌーボーの解禁日なのでしょか??
日本の異常なまでの盛り上がりはすごいですね。先日のハロウィンといい、何でも受け入れてします懐の深さなのでしょうか。。。

しかしながら、たまにはワインも良いものですね。


                    杜氏の柏でした。




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# by f_otokoyama | 2018-11-15 08:24 | 雑記 | Comments(0)

FAX

今月初めから、スペインの青年が一人で酒造りの研修に来ています。一か月の予定です。
名前はウリオル君。通称ウリ。

日本語ができない彼とのコミュニケーションは最初かなり疲れたのですが、最近は何となく言いたいことが分かるようになりました。
と言っても、最近話題の翻訳機、ポケトークは手放せませんが。。。

そのウリですが、私が送られてきたFAXの紙を見ながら仕事をしていると、隣で大笑いしだしました。
ポケトークが言うにはFAXなんて時代遅れもいいとこで、ペーパーレスが当たり前な時代に信じられないとのことでした。

かるくカルチャーショックです(>_<)


                       杜氏の柏でした。



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# by f_otokoyama | 2018-11-08 14:55 | 雑記 | Comments(0)

蒼天伝 特別純米しぼりたて生原酒の季節

紅葉も終盤を迎え寒さも本格化していく頃ですね。

蔵では、11月中旬発売予定の「蒼天伝 特別純米酒しぼりたて生原酒」の搾りがもう少しとなり、その準備が進んでいます。
今年の「しぼりたて生原酒」は原料米に蔵の華を使用し、酵母も昨年とは少し変えました。
昨年とくらべて香りや味わいに大きい変化はないように造ったつもりですが、【今年のしぼりたて】として楽しんでいただけることと思います。
「しぼりたて生原酒」は搾ったお酒をそのままに瓶詰めして即出荷となりますので、出来立ての味わいをダイレクトに、そしてスピーディーにお届けできます。新酒ならではの良い意味での荒々しさも魅力ですよね!

まだ搾ってないので確かなところではありませんが、牡蠣鍋に合いそうな酒質かなと楽しみにしています。
こうご期待(*^^)v


                 杜氏の柏でした。






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# by f_otokoyama | 2018-11-07 11:21 | 雑記 | Comments(0)

気仙沼 男山を知っていますかい?

私の晩酌は「気仙沼 男山 本醸造」です!
辛口、ややスッキリ、でも味わい深い。。。料理にも合わせやすく、オールマイティー。
でも、しいて言えば肉じゃがに良く合います。野菜がいっぱい入った鍋にもよく合いますね。
ちょっとみそ味の料理にも合います。やっぱりオールマイティー(*^^)v

飲み方は、冷でもいいですが、私的には夏場でもお燗酒!
ちょうど今からの季節にはおすすめというわけですよ。

蒼天伝とは酒質のコンセプトがまったく逆な部分が多いので、造っていても面白いです。
いいですよ、「気仙沼 男山」。


                  杜氏の柏でした。

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# by f_otokoyama | 2018-10-30 15:01 | 雑記 | Comments(0)


気仙沼市造り酒屋のブログです。


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