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3人での酒造り

昨夜は綺麗なお月様が出てたので、蔵の窓から暫く眺めていました。
酒造りが始まり2週間が経ちますが、順調に、慎重に仕事が進むことを、お月様頼みしてみました。

今期はスタートから暫くは3人での酒造りに挑戦しています。
通常6名でやっているところなので、一人が二人分の仕事をしなくてはいけない計算なのですが、
3人力を合わせて結構上手い事いってます。

少人数でやることでの良い意味での緊張感が新鮮に感じます。







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by f_otokoyama | 2016-09-16 08:14 | 雑記 | Comments(0)

初蒸米

今期初めての蒸米もイメージ通りにできあがり、ほっとしています。
やはり最初の蒸米の状態はとても気になるものです。

これから春までの半年間の酒造りとなりますが、改めて気を引き締めて、気合を入れて、
実は私にもある「酒造りへの情熱」のすべてを懸けて、全力で頑張って行きます!



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by f_otokoyama | 2016-09-02 12:00 | 雑記 | Comments(0)

酒造り初日

酒造り初日。
無事に米洗いを終え、明日の蒸しが楽しみです。
蒸した米は麹室に引き込んで、麹菌を振り掛け、2日間をかけて麹にします。
夜の仕事ももちろんあります。

 なんかそれらしい雰囲気、気分になってきました。





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by f_otokoyama | 2016-09-01 16:00 | 雑記 | Comments(0)