男山本店のウェブログ


気仙沼市造り酒屋のブログです。
by f_otokoyama
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蒼天『伝』

酒造りの作業において、手造りでも機械化でもそれはどちらでも良いと考えています。
その蔵の考え方や、規模によって造る環境はいろいろあって当然です。

そのことよりも、今の技術や、やり方を次の世代にきちんと受け継いで行けるかどうかが大切だと考えています。
代々続く流れの中で変化することも勿論あるでしょうが、それはそれとして次に伝えることのできる技術であれば良いと思います。
100年先に技術を残そうとは思いませんが、私達の次の世代には是非伝えていきたいと思います。

酒造りは人づくりです。


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by f_otokoyama | 2015-10-11 09:37 | 雑記 | Comments(0)
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