今夜から夜勤

朝晩はめっきり寒くなってきた気仙沼です。
今日からほぼ毎晩夜勤があり、皆で交代で泊まることになります。
主な仕事は麹の品温管理です。

機械化により夜勤がない蔵も多くなってきてますが、麹造りだけは人の手をかけたいと思ってしまいます。
泊る蔵の皆には苦労を掛けてしまいますが、もうしばらくの間は今のまま、昔ながらの管理方法でやって行きたいと思います。



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by f_otokoyama | 2015-10-09 16:51 | 雑記 | Comments(0)