2005年 11月 08日
強力な協力者
うちの蔵の設備はそれほど機械化されたものではありませんが、やはり数種類の醸造用機械は使っています。便利ではありますが定期的なメンテナンスと不定期の故障は覚悟しなくてはなりません。メンテナンスは仕込を行わない夏場に行うので問題はないのですが、仕込み期間中の故障は大きな問題となります。そんな時うちの蔵での強い味方が『沢淳工業』さんです。自宅が蔵の隣にあることもあり、何かにつけ緊急出動していただいています。酒造りは多くの皆さんの協力を得て成り立っていると改めて感じます。
by f_otokoyama
| 2005-11-08 10:17
| 日本酒造り