男山本店のウェブログ


気仙沼市造り酒屋のブログです。
by f_otokoyama
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経験を積むということ

蔵生活98日目

 今期の仕込み予定本数のほぼ半分。折り返し地点となりました。

 ここにきてやっと今年のお米の特徴が分かってきて対応もできるようになってきました。
 毎年毎年性質の違う米に対応して行かなくてはいけない難しさをヒシヒシと感じています。

 ひとつひとつの違いを見過ごさないように対応し、その結果を一つ一つ積み重ねていきたいと思います。


                         BY柏





 
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by f_otokoyama | 2015-01-07 15:54 | 雑記 | Comments(0)
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