男山本店のウェブログ


気仙沼市造り酒屋のブログです。
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仕込み水

蔵生活42日目

 普通、造り酒屋は蔵の中に井戸があり、仕込み水に使うのはもちろんのこと、器具を洗う時にもその水を使う。しかし、うちの蔵には残念ながら井戸がない。

 ではどうしているか?
  
 実は、定期的にトラックに水専用のタンクを積んで、蔵から車で10分程度北方向に行った所にある一般家庭の井戸水を汲みに行っているのである。

 蒼天伝を造るにはとても相性の良い水で、この水がないと蒼天伝はできないとも言える。
 3日に1回のペースで汲みに行くが、今日もこれから出発。
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by f_otokoyama | 2014-11-12 10:41 | 雑記 | Comments(0)
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