蔵生活1ヶ月が終わる

蔵生活31日目

 10月も今日で終わる。
 11月上旬には今期初の搾りも予定されていますが、ほぼイメージ通りの分析経過を辿っていますので商品化されるのが楽しみとなりました。

 明日から4日間、蔵は仕込みをお休みします。
 一度ここで蔵の清掃・殺菌をやり直して、11月からの仕込みに備えようかというところです。
 
 蔵を綺麗にすることが酒造りの基本です。
 いつの日も、基本に忠実でありたいと思います。


                                 BY柏
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by f_otokoyama | 2014-10-31 16:03 | 雑記 | Comments(0)