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男山本店のウェブログ

低温瓶貯蔵

 醪(もろみ)も残すところあと1本となりました。
 実は気温が上がってきたため、早く搾ってしまいたい気持ちでソワソワしているのですが、そこは何せ、最後の醪なのでじっくりと焦らして、良い状態で仕上げたいと思います。低温瓶貯蔵_d0033015_8141294.jpg


 さて、搾られたお酒は蔵内のタンクに貯蔵されるものもありますが、蒼天伝は瓶貯蔵と言って、タンクではなく1800mlの瓶に詰めて冷蔵庫の中で貯蔵します。

 1℃くらいに設定した冷蔵庫の中でゆっくりと熟成し、ご注文が入ればこの冷蔵庫からご注文分を出して、出荷していきます。

 

                           BY柏
by f_otokoyama | 2013-05-14 08:15 | 雑記

気仙沼市造り酒屋のブログです。

by f_otokoyama
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