2013年 05月 14日
低温瓶貯蔵
醪(もろみ)も残すところあと1本となりました。
実は気温が上がってきたため、早く搾ってしまいたい気持ちでソワソワしているのですが、そこは何せ、最後の醪なのでじっくりと焦らして、良い状態で仕上げたいと思います。
さて、搾られたお酒は蔵内のタンクに貯蔵されるものもありますが、蒼天伝は瓶貯蔵と言って、タンクではなく1800mlの瓶に詰めて冷蔵庫の中で貯蔵します。
1℃くらいに設定した冷蔵庫の中でゆっくりと熟成し、ご注文が入ればこの冷蔵庫からご注文分を出して、出荷していきます。
BY柏
実は気温が上がってきたため、早く搾ってしまいたい気持ちでソワソワしているのですが、そこは何せ、最後の醪なのでじっくりと焦らして、良い状態で仕上げたいと思います。
さて、搾られたお酒は蔵内のタンクに貯蔵されるものもありますが、蒼天伝は瓶貯蔵と言って、タンクではなく1800mlの瓶に詰めて冷蔵庫の中で貯蔵します。
1℃くらいに設定した冷蔵庫の中でゆっくりと熟成し、ご注文が入ればこの冷蔵庫からご注文分を出して、出荷していきます。
BY柏
by f_otokoyama
| 2013-05-14 08:15
| 雑記