男山本店のウェブログ


気仙沼市造り酒屋のブログです。
by f_otokoyama
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近況

前回のブログ更新から2か月以上が経っていたとは・・。
仕込み作業はほぼ毎日行われ、今のところ順調にすべてが進んでいるような気がします。

ただし、私の体調がすぐれない日が多いのがただ一つの不安材料。
健康診断では過去最高の健康体の数値をはじき出したのもつかの間、あっという間に薬に頼る日々となりました(笑)

今期酒造りのの目標は「無理は絶対しない!人に頼れるだけ頼り切る!」にすることにします。

幸いにも、うちの蔵のメンバーの能力は日本一と思っているので、思う存分頼り切りたいと思っています。


                         by杜氏の柏

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# by f_otokoyama | 2016-11-29 16:25 | 雑記 | Comments(0)

3人での酒造り

昨夜は綺麗なお月様が出てたので、蔵の窓から暫く眺めていました。
酒造りが始まり2週間が経ちますが、順調に、慎重に仕事が進むことを、お月様頼みしてみました。

今期はスタートから暫くは3人での酒造りに挑戦しています。
通常6名でやっているところなので、一人が二人分の仕事をしなくてはいけない計算なのですが、
3人力を合わせて結構上手い事いってます。

少人数でやることでの良い意味での緊張感が新鮮に感じます。







、、

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# by f_otokoyama | 2016-09-16 08:14 | 雑記 | Comments(0)

初蒸米

今期初めての蒸米もイメージ通りにできあがり、ほっとしています。
やはり最初の蒸米の状態はとても気になるものです。

これから春までの半年間の酒造りとなりますが、改めて気を引き締めて、気合を入れて、
実は私にもある「酒造りへの情熱」のすべてを懸けて、全力で頑張って行きます!



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# by f_otokoyama | 2016-09-02 12:00 | 雑記 | Comments(0)

酒造り初日

酒造り初日。
無事に米洗いを終え、明日の蒸しが楽しみです。
蒸した米は麹室に引き込んで、麹菌を振り掛け、2日間をかけて麹にします。
夜の仕事ももちろんあります。

 なんかそれらしい雰囲気、気分になってきました。





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# by f_otokoyama | 2016-09-01 16:00 | 雑記 | Comments(0)

台風一過。そして、いよいよ明日!

台風一過。
会社は事務所の雨漏りがあったくらいで大きい被害はゼロでした。
予定どおり明日から酒造りのスタートをきれます!

昨年の酒造りではかなり悔しい思いを経験したので、今年はそれは無いように準備だけは十二分です。
始ってしまえば迷うことなく、造りに集中していけそうなので、あとは平常心を忘れずに最善を尽くすだけです。

頑張ります!!









、、、、

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# by f_otokoyama | 2016-08-31 14:42 | 雑記 | Comments(0)

マイナス思考のススメ。

今期の造りスタートまで、あと一週間!
準備に間違いはないか、、、、何か忘れていることはないか、、、本当に酒を造れるんだろうか、、、
健康面は大丈夫なんだろうか、、、、、何か事故が起きたらどうしようか、、、、急に歯が痛くなったらどうしよう、、、etc

私の頭の中は常にマイナスイメージでいっぱいいっぱいです。

始まる前には、すべてマイナス思考で物事を考え、それに対応する心構えをイメージしてから酒造りに入って行くことは大切です。
「想定外」はない方がいいのです。










、、、、


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# by f_otokoyama | 2016-08-25 09:01 | 雑記 | Comments(0)

ストレート

私が杜氏として造った蒼天伝は「優等生だな。」と言われます。
良い意味とそうでない意味があるんですが、灰汁が強くないという言い方をすれば、それは蒼天伝の個性の一つでもあるんです。蒼天伝に関しては味の振り幅を大きくしないで、ストライクゾーンど真ん中だけに投げるストレートで勝負したいと思っているんです。

直球勝負のバカの一つ覚えでも、それでも直球を投げ込んでいく、、、、例えるならば全盛期の藤川球児のようなそんな勝負をしていきたいと思うんです。







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# by f_otokoyama | 2016-08-22 14:41 | 雑記 | Comments(0)

ロード

以前からやりたいと思っていた【趣味】を始めました。
ロードバイクです!

このプヨプヨの体にパツパツのジャージを着て、ゼイゼイと息を切らしながら走るのです。
何とも気の毒な不恰好に見えるかもしれませんが、そんなことはどうでもいいのです。
アントニオ猪木の「道」が心に響くのです!

 「道」 
   この道を行けばどうなるものか
   危ぶむことなかれ  危ぶめば道はなし
   踏み出せば
    その一足がみちとなり
    その一足がみちとなる
   迷わず行けよ
    行けば分かるさ。







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# by f_otokoyama | 2016-08-17 11:45 | 雑記 | Comments(0)

始まる気持ち

来月から始まる酒造りの準備は予定どおりに進んでいて、お盆休みを挟んで、ラストスパートとなります。
準備は順調に進んでいるんですが、何かソワソワして落ち着かない気持ちもあります。

  間違いなくビビっているのですが、怖さを知るようになったことは私にとっては成長なのです。







、、
  

 
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# by f_otokoyama | 2016-08-13 08:29 | 雑記 | Comments(0)

近況

連日、茹だるような暑さの中、今期酒造りの資料作りに没頭しています。
すでに私の頭はオーバーヒートすれすれです。
一度頭をリフレッシュしようと思ってプロ野球を観れば、阪神タイガースは連敗するし。。。。。

言葉もありません。






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# by f_otokoyama | 2016-08-10 09:18 | 雑記 | Comments(0)
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